Získava sa mechanickým procesom z bielej dužiny zrelých kokosov. Panenský olej musí byť vyrábaný z čerstvej surovej dužiny. Tá sa z rozbitých kokosov vydlabe špeciálnou škrabkou a vytlačí sa z nej husté mlieko. Je možné použiť rôzne metódy pre oddelenie oleja z mlieka. Najkvalitnejší olej poskytuje metóda centrifugového odstreďovania. Výsledný olej má príjemnú vôňu i chuť s jemnými tónmi kokosu a pri teplote nad 25°C sa mení v číru kvapalinu. Pretože behom výroby nie je tento olej tepelne spracovaný, zachováva si všetky výživné hodnoty.
Granátové jablko alebo Granátovník púnsky (Punica granatum)
Granátovník púnsky rastie ako opadavý ker alebo strom s výškou do 3 – 5 m s bohatým rozkonárením. Má krátky kmeň a hustú korunu s konármi smerujúcimi nahor. Jedinečné sú veľké jasnočervené alebo oranžovočervené kvety. Plody , granátové jablká, sú veľké bobule so semenami v dvoch poschodiach. Vnútro plodu je delené na 6 – 12 komôrok oddelených tenkou blanou obsahujúcou trieslovinu tanín. Je vyplnené hranatými, tesne na seba priliehajúcimi granulami, ktorých počet je v priemere 700. Každá granula obsahuje jedno biele alebo červené, mäkké alebo tvrdé hranaté malé semeno, obalené v zrelom štádiu rôsolovitou dužinou, ktorá je od ružovej až po červenú farby a sladkokyslej chuti a je to tá časť , ktorú konzumujeme. Semená predstavujú približne 52% váhy celého plodu a lisuje sa z nich rastlinný olej.
